5 món ngon từ măng lạ miệng và giàu dinh dưỡng

Món ngon từ măng

Nộm măng gà luộc

5 mon ngon tu mang la mieng va giau dinh duong
Nộm măng gà luộc. (Ảnh: Tô Hưng Giang)

Với món này, ngoài thịt gà có thể thay thế bằng các loại thịt khác, tùy khẩu vị gia đình. Cách làm như sau. Măng mua về luộc cho hết nước vàng, rửa sạch, chẻ nhỏ và mỏng. Lạc rang giã nhỏ vừa, rau húng lìu, rau mùi răng cưa, mùi ta thái nhỏ vừa ăn

Pha nước trộn theo công thức: 1 thìa canh chanh, 2 thìa nước mắm, 2 thìa canh đường, tỏi ớt băm nhuyễn.

Cho măng ra bát to, cho từ từ nước trộn vào đến khi vừa miệng dừng lại. Trộn đều cho ngấm. Sau đó tiếp tục cho rau thơm và lạc là được. Nếu không thích ăn nước mắm, chỉ cần trộn bột canh, chút đường, chanh, tỏi ớt theo khẩu vị.

Măng xào lòng gà

5 mon ngon tu mang la mieng va giau dinh duong
Măng xào lòng gà. (Ảnh: Tô Hưng Giang)

Măng xào lòng gà cũng là món ngon lạ miệng, đưa cơm. Công thức món này đơn giản, thích hợp cho những ai bận rộn. Măng tươi mua về cần luộc kỹ 4 lần để không bị đắng. Lòng gà rửa sạch, ướp 1 muỗng hành tỏi giã nhỏ với ít tiêu và muối hoặc mắm.

Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu, cho 1 muỗng hành tỏi giã dập vào phi thơm. Cho lòng gà vào xào sơ khoảng 3 phút, sau đó cho măng vào xào chín. Nêm nếm lại cho vừa miệng là ăn được.

Măng củ tươi nấu sườn

Măng mua về rửa sạch. Ninh sườn trước, bạn có thể ninh bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Măng sau khi rửa sạch, xé nhỏ sợi măng. Cho ít hành vào xào sơ qua măng cho thơm.

Khi sườn đã ninh nhừ thì đổ măng vào cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng. Thêm hành, rau thơm để tăng hương vị cho món ăn.

Măng tươi xào lá lốt

5 mon ngon tu mang la mieng va giau dinh duong
Măng tươi xào lá lốt.

Măng tươi mua về rửa sạch, chẻ nhỏ dọc theo thân măng. Ngâm măng vào chậu nước gạo, thay nước 2, 3 lần rồi để qua đêm. Khi sử dụng luộc măng 2,3 lần, khi luộc bỏ vung để loại bỏ độc tố và vị đắng của măng.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho dầu vào chảo, phi tỏi cho đến khi dậy mùi thơm. Cho măng vào xào đều đến khi măng ngả màu, chín mềm, nêm bột canh, hạt nêm.

Lá lốt nhặt rửa sạch, thái nhỏ (khoảng 1cm), cho vào trộn đều cùng măng. Măng chín thì tắt bếp. Múc măng ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Thịt bò xào măng tươi

Măng mua về rửa sạch như các bước ở trên. Sau đó luộc sơ qua. Cho dầu vào chảo, thêm tỏi, gừng, phi thơm, xào thịt bò vừa chín tới. Đổ thịt bò ra đĩa. Cho tiếp tỏi vào phi thơm, cho măng vào xào chín, đổ thịt bò vào cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng.