5 món canh bổ dưỡng, tăng sức đề kháng chống dịch Covid-19

Canh củ cải nấu sườn non

5 mon canh bo duong tang suc de khang mua dich covid
Món canh này rất dễ nấu và đưa cơm.

Nguyên liệu:

- Sườn non: 300g

- Củ cải: 400g

- Cà rốt: 200g

- Hành tươi: 4-5 nhánh cả lá và củ

- Mùi ta: 4-5 nhánh

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Chặt sườn, rửa sạch rồi chần qua nước sôi, tiếp tục rửa lần nữa với nước lạnh cho hết hôi. Ướp sườn với muối, hạt nêm, mì chính, tiêu.

Bước 2: Nhặt hành, rửa sạch và thái nhỏ. Bóc vỏ hành khô và thái mùi ta. Tất cả sửa sạch rồi băm nhỏ. Bổ củ cải, cà rốt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và phi một nửa số hành băm. Cho sườn vào xào săn rồi đem ra ninh cho mềm.

Bước 4: Phi một nửa số hành băm còn lại, trút củ cải vào xào sơ.

Bước 5: Cho củ cải vào nồi sườn đã ninh mềm. Rắc vừa gia vị rồi đun tiếp khoảng 5 phút trên bếp. Sau đó đó cho mùi ta, hành lá vào và tắt bếp.

Bước 6: Múc canh ra tô, trang trí thêm chút tiêu hoặc rau mùi rồi ăn nóng với cơm.

Canh cua nấu mồng tơi

5 mon canh bo duong tang suc de khang mua dich covid
Bạn cũng có thể nấu cùng mướp cho canh thêm thơm miệng.

Nguyên liệu:

- Cua đồng: 600g

- Mồng tơi: 1 mớ

- Rau đay: 1 mớ

- Mướp hương: 1 mớ

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm:

Chọn khéo những con cua đồng cái màu vàng tươi. Loại cua này cho nhiều riêu cua và ngọt nước.

Chọn rau đay, mồng tơi và mướp không quá già cho nước canh ngon hơn.

Bước 1: Làm sạch đất và bóc mai cua rồi đem giã khuyễn phần thịt cua cùng với ½ thìa muối trắng.

Dùng kim hoặc tăm lấy gạch từ mai cua và bỏ phần xác mai đi.

Bước 2: Nhặt kỹ rau đay và mồng tơi, bỏ lá già, sâu và lấy cả phần ngọn mồng tơi rồi thái nhỏ.

Rửa sạch và nạo vỏ mướp hương và thái thành miếng vừa ăn. Sau đó để ra dổ cho ráo nước.

Bước 3: Dùng vải hoặc rây để lọc nước cua và bỏ phần bã. Cho phần nước cua lên đun trên bếp với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều tay sao cho phần thịt cua đóng thành mảng.

Bước 4: Sau khi nước sôi, cho rau đay và mồng tơi vào khuấy cho sôi lại. Sau đó cho mướp hương vào và đun tiếp. Nêm nếm cho gia vị vừa ăn.

Bước 5: Nước sôi lại là có thể tắt bếp và cho ra bát để thưởng thức.

Canh mướp đắng nhồi thịt

5 mon canh bo duong tang suc de khang mua dich covid
Món canh này cực kỳ quen thuộc với người miền Nam.

Nguyên liệu:

- Mướp đắng: 500g

- Thịt nạc: 300g

- Hành củ: 2 củ

- Hành lá: 4-5 nhánh

- Gia vị: Mắm, hạt tiêu, bột nêm

Cách làm:

Bước 1: Cắt ngang, bỏ ruột mướp đắng sao cho khúc vừa miếng ăn. Thái khúc hành lá và nhặt vỏ để nguyên hành củ.

Bước 2: Băm thịt nạc với hành củ, ướp với gia vị trong khoảng 10 phút. Sau đó nhồi chặt nhân thịt vào chỗ mướp đã luộc sơ.

Bước 3: Đun sôi nước và cho mướp đắng đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị vừa phải. Lưu ý hớt bọt khi nước sôi. Sau đó cho hành lá vào và tắt bếp.

Nên ăn khi còn nóng với cơm để mướp đắng có màu xanh và thơm ngon.

Canh bầu nấu nghêu

5 mon canh bo duong tang suc de khang mua dich covid
(Ảnh: Emdep)

Nguyên liệu:

- Nghêu: 500g

- Bầu: 1 quả

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Ngâm nghêu trong nước muối và ớt để chúng nhả hết đất cát bên trong. Sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.

Gọt bầu, rửa sạch và thánh lát vừa ăn.

BƯớc 2: Đun sôi nước, thả gừng rồi cho nghêu vào luộc.

Bước 3: Cho bầu vào nấu cùng, nêm nếm gia vị vừa đủ.

Nấu cho tới khi nghêu há miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Múc canh ra tô và thưởng thức.

Canh rong biển

5 mon canh bo duong tang suc de khang mua dich covid
Canh rong biển là món ăn cực kỳ bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

- Rong biển khô: 50 g

- Thịt bò: 150g

- Tỏi: 1 củ

- Gia vị: dầu vừng, muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Ngâm rong biển trong nước khoảng 30 phút. Sau đó rửa qua và để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.

Thịt bò thá nhỏ vừa ăn, ướp với gia vị.

Bước 2: Cho dầu vào chảo, xào sơ thịt bò với lửa to sao cho miếng thịt không bị dai.

Bước 3: Cho tiếp rong biển đã thái và muỗng dầu vừng vào chảo thịt bò. Đun khoảng 3 phút thì chút sang nồi, cho nước và đun sôi lên.

Bước 4: Nêm nếm gia vị rồi để lửa vừa vừa, cho thêm chút tỏi băm rồi đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp và thưởng thức.