4 món kho ăn đưa cơm cho bà nội trợ thể hiện tài đảm đang

Thịt kho hột vịt

4 mon kho an dua com cho ba noi tro the hien tai dam dang
Thịt kho hột vịt (Ảnh: Nấu ăn là chuyện nhỏ)

Nguyên liệu

500 gr thịt heo ba rọi

20 quả trứng cút

1 quả dừa xiêm

2 muỗng canh rượu trắng (rượu đế)

1 quả ớt sừng dài không cay (hoặc vài trái ớt hiểm cay)

3 tép tỏi

4 muỗng canh đường

1 miếng chanh (hoặc miếng thơm mỏng)

1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối

Cách làm

Thịt sơ chế sạch để ráo, trứng cút luộc chín bóc bỏ vỏ. Thịt cắt khúc lớn vừa, sau đó lấy thịt trụng qua nồi nước sôi cho sạch bọt dơ, tiếp đến cho thịt vào tô cùng với tỏi, ớt băm nhỏ (ớt bỏ hạt) cùng 2 muỗng canh đường & rượu trắng rồi trộn đều lên đem phơi nắng 1 tiếng cho mỡ được trong.

Cho dầu ăn vào chảo cùng 2 muỗng canh đường, thắng cho đường có màu vàng hơi sậm không đen, rồi cho tô thịt vào lật qua lại miếng thịt cho thịt săn lại, sau đó cho nước dừa xiêm vào cùng với 1 muỗng cafe nước cốt chanh hoặc miếng thơm để cho thịt mau mềm & mỡ trong săn không bị vỡ. Kho thịt với lửa nhỏ vừa cho đến khi nồi thịt cạn nước (khoảng 1 tiếng).

Cho 1 lít nước sôi vào nồi, rồi nêm gia vị gồm 2 muỗng cafe muối + 2 muỗng canh nước mắm (nếm lại gia vị theo khẩu vị nhà). Rồi cho nồi thịt đang kho nhưng đã cạn nước qua nồi nước có gia vị, vớt miếng thơm ra bỏ đi & kho tiếp cho đến khi thấy thịt đã mềm thì cho trứng cút vào kho tiếp 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Sườn heo kho 

4 mon kho an dua com cho ba noi tro the hien tai dam dang
Sườn heo kho (Ảnh: Học nấu ăn ngon)

Nguyên liệu và cách làm

- Mua 1kg sườn về trần qua nước sôi, rán sơ qua sườn rồi ướp.

- Sốt ướp: 1 thìa canh tương cà + 1 thìa cà phê tỏi băm + 2 thìa cà phê mật ong + 1/2 thìa cà phê nước màu để ướp thịt + 2 thìa cà phê bột nêm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu +  1 củ hành tím băm nhỏ.

- Ướp khoảng 15-20 phút rồi cho lên chảo thêm vào chút nước để nhỏ lửa đảo đều, nêm nếm lại cho vưa miệng, om cho đến cạn là được.

Canh đuôi heo hầm hạt sen 

4 mon kho an dua com cho ba noi tro the hien tai dam dang

Canh đuôi heo hầm hạt sen 

Nguyên liệu

- 500gr đuôi heo

- 1 bát con hạt sen

- 2 nhánh hành lá

- 1 củ hành khô

- 1 củ cà rốt

- Muối, tiêu, bột nêm, 1 ít nước mắm.

Cách làm 

Đuôi heo rửa sạch chặt khúc vừa ăn. Đun 1 nồi nước sôi, cho đuôi heo vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại sạch sẽ. Cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho sôi, sau đó nêm chút muối, bột nêm và cho đuôi heo vào hầm. Trong khi đó, bạn nướng hành khô cho thơm rồi cho vào nồi xương hầm tiếp cho xương ra nước ngọt. Cà rốt nạo vỏ rồi tỉa hình bông hoa, hành lá thái khúc.

Khi đuôi heo đã gần chín mềm thì cho hạt sen và cà rốt vào, hầm tiếp để 2 nguyên liệu chín, thêm chút nước mắm, nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào là tắt bếp. Múc canh đuôi heo hầm hạt sen ra tô và rắc thêm chút tiêu để thưởng thức.

Thịt kho măng

4 mon kho an dua com cho ba noi tro the hien tai dam dang
Thịt kho măng (Ảnh: Nấu ăn là chuyện nhỏ)

Nguyên liệu:

- Thịt mông sấn.

- Măng củ.

- Nước màu, hành củ, nước mắm, gia vị, bột nêm, bột ngọt.

Cách làm:

Thịt rửa sạch, thái nhỏ. Măng rửa sạch, thái khúc. Ướp thịt với bột ngọt, hành củ băm nhỏ. Thêm một chút hạt nêm, nước mắm và nước màu. Xào qua thịt để các gia vị ngấm đều vào thịt, lưu ý đảo nhanh tay tránh để nước hàng bám cháy vào nồi.

Thêm măng vào nồi. Cho nước xăm xắp mặt thịt. Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn khoảng 2/3. Nêm nếm gia vị cho vừa vặn.Món thịt kho đậm đà, thơm lừng mùi hành khô, nước ướp cùng vị đặc trưng của măng chua rất hấp dẫn.